JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 j@~Z3%sG*D  
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[size=4]1、香酥排骨 HCE4srn"4  
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用料： 5A rO4mCP  
　　1、猪排骨一斤。 [!!-tSg `M  
　　2、葱三棵。 )H+f9=X  
　　3、老姜一块。 HP>9gSm;  
　　4、酱油一大匙。 i5 (zH  
　　5、五香粉咖啡匙。 :7OV`d j  
　　6、熟芝麻一大匙。 4!(;m+_j]i  
　　7、香油一小匙。 /:&uuJ$  
　　8、盐、味精适量。 IL!1rh  
　　9、汤或水一汤匙。 :!#,H-}  
　　做法： 7k%\5Ayt  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 d'V: P}  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 Y@?DC  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 -{Z pV!v  
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[size=3]2、草莓酱排骨 Z 9ah   
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用料： 8'Lpkgm  
　　1、猪排骨半斤。 FW1`&-9V  
　　2、草莓酱两大匙。 NLv
Ui%Lg  
　　3、蕃茄酱两大匙。 Sdx\2>|1  
　　4、白糖一咖啡匙。 KRQ8[&}  
　　5、盐、鸡精适量。 a# l:A-B  
　　做法： #QMu  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 yha\AF="5  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 5+x]1&{L  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ko{{A(f}-  
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vU;c/7VP  
[size=3]3、糖醋排骨 x},V](
  
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用料： 0LVomo,AWO  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 LD$T|By  
　　2、白糖三大匙。 k2e4;}M~  
　　3、醋四大匙。 u^ Z$!pc  
　　4、酱油两大匙。 Cq~nH}  
　　5、葱四棵，切段。 je -u_Pp  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 cbq`LqO  
　　7、泡辣椒六个，切段。 8o<M   
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Q6<(sTz  
　　9、盐适量。 =p?\k`  
　　做法： 9[#qB&-D  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ,J` GnZM  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ~e{CfB#d  
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[size=3]4、豉香排骨 i^"$y [2'X  
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用料： uiXT
47  
　　1、排骨一斤半。 30t
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　　2、豆豉三大匙。 2Q?+u?u  
　　3、芹菜二两。 2F|`Q  
　　4、葱半两。 >1dvN2W  
　　5、老姜一块。 |(O/*@R  
　　6、蒜半个。 2.vgXDch[h  
　　7、油辣椒三大匙。 @QYqc>)5I  
　　8、蚝油两大匙。 #x|e"3>O  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 'k$O8xiC  
　　10、盐、鸡精适量。 t` kB};  
　　做法： gl, -|U  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 L,Y*] p sQ  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 H!+*=D@m-  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 {nF:W'^e  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 Hiwgh,n  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 &[S(ci<I  
[/size] WpYXLi(K  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 [c2_#7)lb  
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用料： N41 a~  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 (7coYjlR  
　　2、大米二两。 [LI`-{<(  
　　3、葱四棵，切碎。 gd&3
lp   
　　4、甜面酱一大匙。 J)B%7%K  
　　5、红糖一大匙。 Fw+-<U6  
　　6、酱油两大匙。 -2dtzAsz[  
　　7、老姜极小块，切末。 @_"'tF:.  
　　8、醪糟汁两大匙。 }K0h^t}{I  
　　9、五香粉一小匙。 EXNCSldM  
　　做法： @0s7c>M]|  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ,[@[uBQH)  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 Jeu',9O  
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[size=3]6、海带排骨汤 <tk94@{  
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用料： j){q((   
　　1、猪排骨两斤，斩段。 7*hd,=Ci  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 Uy_ T!7~7  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 M9[2`!(  
　　4、花椒二十余粒。 :og#!exD  
　　5、黄酒两大匙。 C'!yvv  
　　6、盐适量。 LrJb%  
　　做法： *)e<9o`3#U  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 e%T$+I>  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 -|vFx(-  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Y%?yNvOJ  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 LqHA)G$  
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用料： Mh_'KH9  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 |dLSFDlP_  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 b?g1 7  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Vt{bU_  
　　4、花椒约二十粒。 R)*RSVT  
　　5、黄酒两大匙。 B^_2T?R  
　　6、盐适量。 2@hB6m_>  
　　做法： 2]Ra(  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 =LwVv!L  
[/size] 9/P8h@fHn  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 DCJViTeCC  
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用料： ,zlf"}(s  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 NMDI64g&  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Qbjq7~82=  
　　3、葱半两，挽结。 V"_!y<Mby  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 v'252NB$b  
　　5、花椒约二十粒。 ^,@3MBq  
　　6、黄酒两匙。 kz7U  
　　7、盐适量。 @o {: j_  
　　做法： ] vAU!K  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 a$3Nd$  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 pf*.uwKd  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 Lc'j5zx  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 #[\?('ZK.  
[/size] \/3(3`yo  
[size=3]9、孜然排骨 z*sw4:f  
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用料： Yerzo>PeL  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 nJac"? fe  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 FBJ*Jq  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 Q^qc`&7jo  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 g/4A09 '?  
　　5、葱两棵切碎。 ccOnu<}"  
　　6、老姜一小小块切末。 SjH D E  
　　7、料酒两大匙。 &)\
sSu"*D  
　　8、白糖一匙。 y}oxpW#/  
　　9、盐、味精、红油适量。 ?D1j8  
　　做法： u)S;.{W  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 i1+A-.tQ  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 3fjj>#_"  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 5}.!PB`;  
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[size=3]10、红烧排骨 /$@M$uD$"  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 x[2E$  
　　做法： -qu!ucN_  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 8N/9..fh\  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； XI$ j-$  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； !IHSEi&#  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 smq~"p*76P  
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