|
本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 0%7QH5
[/size] ,?l
uo!_,
[size=4]1、香酥排骨 BTM!~Dkx
 7;.D%o-Q
用料： Y#UI$ixez+
1、猪排骨一斤。
*_f?Hv!
2、葱三棵。 xXytZ")B
3、老姜一块。 })qj&f5I
4、酱油一大匙。 K&wW]6FZ
5、五香粉咖啡匙。 [Hi1dv
6、熟芝麻一大匙。 ;73 /?,
7、香油一小匙。 4@
7Q3&d"|
8、盐、味精适量。 V)9rm`Nhmg
9、汤或水一汤匙。 ^G@)%m
做法： /B#ag@ Y F
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 7A(?}|O
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 i~*peh"p|
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
=3 {OO(
[/size] q 1~ "
[size=3]2、草莓酱排骨 %= < B-<w
 p#8U=mSvr
用料： _.8)k4L^'
1、猪排骨半斤。 lkvh
|I>s
2、草莓酱两大匙。 &Ly>@i1)
3、蕃茄酱两大匙。 qT}:c
Y
v
4、白糖一咖啡匙。 !t jpL&,?
5、盐、鸡精适量。 4hYrk`p
做法： dE9`2JbD
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 F % (%19 R
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 Z* fF"`h[G
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 "{:Rt]hK
[/size] <g%7uY__)
[size=3]3、糖醋排骨 xmG"Wx
_v:
 K'xWdq 9(
用料： ?U^7gLQ3p
1、猪排骨一斤，斩段。 N3#.gR jt
2、白糖三大匙。 wlq!\&X
3、醋四大匙。 #{D spYV
4、酱油两大匙。 '!j}XGK=&
5、葱四棵，切段。 ?m.r
M\
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 C q60dZy'
7、泡辣椒六个，切段。 !qFb
"A k
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 X*okS:d
9、盐适量。 qT$ #*3z
做法： 1{xPg%}t
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 L
DOHU[\
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 "`l3.$A}c.
[/size] #2Q8i5
[size=3]4、豉香排骨 m# _<|9T
 '2fv},`Zr
用料： 4,SMZ
4#@
1、排骨一斤半。 M =%&w:`Z
2、豆豉三大匙。 ?0FYCr
3、芹菜二两。 FfF 'yp'g
4、葱半两。 =v *+~
5、老姜一块。 uR1`;b 4
6、蒜半个。 \7fCwuc68
7、油辣椒三大匙。 ~R\Az
BvP
8、蚝油两大匙。 )b@1=| *
9、干红葡萄酒半汤匙。 {96vMN@Y
10、盐、鸡精适量。 I{ :$9kK
做法： 8NZ: K15
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 \4fNWbf_4
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 h -v?0";
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 & R W0cB
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 8dE V32vv
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 z Hw3,PX
[/size] V
jZN
[size=3]5、五香粉蒸排骨 ,}TYqNg{
 9H!p<E)
用料： RB%1}r Al
1、猪排骨一斤，斩段。 3Bkb@ ?}
2、大米二两。 K@hz|w4,I
3、葱四棵，切碎。 HPu=%j
4、甜面酱一大匙。 *L2 [
e$a
5、红糖一大匙。 1Z{q}44/
6、酱油两大匙。 29?hEV9
7、老姜极小块，切末。 #iOsvLy
8、醪糟汁两大匙。 u|x3=::
9、五香粉一小匙。 (B;{Q]Lt[
做法： @cVs v
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 K/E Y 98i
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 s|068
[/size] '`Z!u&P
[size=3]6、海带排骨汤 $=Og^)
nUa|$j\0
用料： {&F\!1C~e
1、猪排骨两斤，斩段。 M\h;{TU
2、鲜海带一斤，切长方块。 ]7?;~^_
3、老姜一块，用刀拍破。 kJ]X"
4、花椒二十余粒。 [;"
\
5、黄酒两大匙。 j +dDg
6、盐适量。 4%$eR>
做法： ]aP)'E+P
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 qjf0T7
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 2Kr# >0{^
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Y 7C5MJ*
[/size] be;7Z P]2
[size=3]7、莲藕排骨汤 WGhyyYdyq
 c
Y^+M+%?
用料： Bt?.[GX/9
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 6<LL(
<
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 kD+_06z
3、老姜一切，用刀拍破。 #?H; >|E
R
4、花椒约二十粒。 rc3S?(R
5、黄酒两大匙。 e!n@ re
6、盐适量。 I[ ?GP *
做法： 'K5<:)/
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 dK[Mzb,[H
[/size] S`\ !`>q
[size=3]8、冬瓜排骨汤 99T5[>v4S,
xm(5)^Z
用料： *0XG;p
1、猪排骨一斤，斩块。 EZk: MI
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 {?O4x(=LJ=
3、葱半两，挽结。 fduNO+jy
4、老姜一块，用刀拍破。 bqMm=+ G
5、花椒约二十粒。 oCWj,|SY
6、黄酒两匙。 (u32x
7、盐适量。 7QTWae*A
做法： mptCyl^`d
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 j=O5F>N
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 n965n~K}
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ZhRo -cJ
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 g-JMn) md
[/size] EXf t
$
[size=3]9、孜然排骨 yt+M\hA4
 xf(TPEw
用料：
xA1C72Ov
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 Q=V6rxvVZS
2、孜然粉一咖啡匙。
5PlE?2
3、花椒粉一咖啡匙。 `-FM mSW
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 8**]8KU#
5、葱两棵切碎。 =VJ" , g
6、老姜一小小块切末。 y@~|'hkF
7、料酒两大匙。 y4_?7k[
8、白糖一匙。 Be%Mh<h
9、盐、味精、红油适量。 "ko
#f mH
做法： _;>kRBG`
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 )nZ$nxY`m
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 2~p*:u$
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ~MI!ye.5
[/size] N45};!Oao6
[size=3]10、红烧排骨 .D W5!:o
 n{ 5{S)n
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 v!Ec5 r
做法： 2
_\HUN
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； p9QKgxh)
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 2[V\vbKS
g
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； otrnL^lMC
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 s`03B"9V'
kJ WOqC~
Ba/DEi
'X-`f_9p
Y7`90wA_
B_*1avf:
'oY,17 Vp
JILLE.YOUNG奢华幸福
|
一定要学会这十种排骨做法
一共有 3 条评论