JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 UF&3M*-  
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[size=4]1、香酥排骨 rI Az{E6K  
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用料： .c$i~pna  
　　1、猪排骨一斤。 V
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　　2、葱三棵。 lcm?  
　　3、老姜一块。 J ._w<  
　　4、酱油一大匙。 ibzcVo/$  
　　5、五香粉咖啡匙。 u1Wfx]>  
　　6、熟芝麻一大匙。 tzY<N=2  
　　7、香油一小匙。 X9N\jqK-z  
　　8、盐、味精适量。 q(l|<mIwc@  
　　9、汤或水一汤匙。 Ql fJvj;  
　　做法： 1]1jci-s=  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 7X%eH\S"  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 BWfTFq9  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 "\cBy9V  
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[size=3]2、草莓酱排骨 &n#O*X{  
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用料： r7waqN!#  
　　1、猪排骨半斤。 E#>Y m[ k+  
　　2、草莓酱两大匙。 ~V$0s{on  
　　3、蕃茄酱两大匙。 <-W q\[n  
　　4、白糖一咖啡匙。 ud1wC Z  
　　5、盐、鸡精适量。 *>FS4d@  
　　做法： v4V*wPr&  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 c5qPq ;@  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 MP
5gzys  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 yZ= !QDy4m  
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[size=3]3、糖醋排骨 F8=~/1Bm  
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用料： wYnTaN=*  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 w1NcS,B0  
　　2、白糖三大匙。 qnmBi={q  
　　3、醋四大匙。 9<@Ut{&)  
　　4、酱油两大匙。 =S:j< `^N  
　　5、葱四棵，切段。 ;v@~\.,-H  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 cmxDms/1  
　　7、泡辣椒六个，切段。 |&M]LMC"  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 aEK]vwK  
　　9、盐适量。
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　　做法： k2D@^)(6  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 QY:@$Yic  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ]zm4J|kH  
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[size=3]4、豉香排骨 uSO7oe]S(  
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用料： ;U`k6;U  
　　1、排骨一斤半。 nP:t|,GeD  
　　2、豆豉三大匙。 }i/6;G0{  
　　3、芹菜二两。 ,Wx?(vm6  
　　4、葱半两。 h&X\3+e S  
　　5、老姜一块。 5lHQ3[\/  
　　6、蒜半个。 4S
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　　7、油辣椒三大匙。 #$Jid_`gB  
　　8、蚝油两大匙。 L3N5?  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 W/1'@^Ds  
　　10、盐、鸡精适量。 `Kd^`qYYt'  
　　做法： W_xM ` o]  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ?-];A4) -  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 <T>i*9 #R  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 /A>tW4  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 DQ(`@Tk.  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 U8?Wqdhpp3  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 Y2A3R@ 4"  
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用料： 0}-A-zoUK  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 9J H:(^  
　　2、大米二两。 pK*@j2  
　　3、葱四棵，切碎。 G=hFrqY  
　　4、甜面酱一大匙。 XomHW05BC  
　　5、红糖一大匙。 =5!X.VE[3  
　　6、酱油两大匙。 ?(7rB  
　　7、老姜极小块，切末。 ud(/K6"S  
　　8、醪糟汁两大匙。 x9LBxgq!/  
　　9、五香粉一小匙。 xNw1*)  
　　做法： _xX#)#r  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 0?MJS:dc  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 Ki#ceX3\  
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[size=3]6、海带排骨汤 | bHaPyc  
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用料： R[wl2*  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 q \H~-_C6  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 WWref 6A  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 <tSQxS  
　　4、花椒二十余粒。 ^ef
h&pG  
　　5、黄酒两大匙。 {ym)f:d  
　　6、盐适量。 YAd- )  
　　做法： K8mh q$w  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 :nqH"R  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 fa]z:T7  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 bLs[~xD  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 [gg"/%6T  
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用料： XTNqZ13  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 W3b>b?c  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 "LfBC i  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 mC[Ga~
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　　4、花椒约二十粒。 uvUxzA G  
　　5、黄酒两大匙。 o4:,8S]  
　　6、盐适量。 ETrX&i 07  
　　做法： t$k b}Ev  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 4tn"LS++:  
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Wx0cRD  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 0B(K j%o  
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用料： "FKb*~T  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 "1OR(q_o  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 3~>EkBckT;  
　　3、葱半两，挽结。 L^bI  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 XMK,$0m  
　　5、花椒约二十粒。 QGl8Bb#  
　　6、黄酒两匙。 ; }\5|g}  
　　7、盐适量。 *|=IA[1+  
　　做法： ]SFS!~F0  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 T}"A"  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 _uom7Z  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ^>FT27QDc  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 nW).P={0  
[/size] s{s  
[size=3]9、孜然排骨 L=9cn&I:  
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用料： 28Tlb,rB2s  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 BGJIQ=j  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 \
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　　3、花椒粉一咖啡匙。 4b @ipWH#  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 FtNY.  
　　5、葱两棵切碎。 IVhqzi
 
　　6、老姜一小小块切末。 zrKS1ctV.  
　　7、料酒两大匙。 4ux iPN  
　　8、白糖一匙。 P ECddT  
　　9、盐、味精、红油适量。 Z,W*nz&8  
　　做法： MT|("4  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 %\dwwhVHA  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 8LV4R|+mu  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 O%d9{b  
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[size=3]10、红烧排骨 |Ym8CoP`  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 Z,JT=w{Gc  
　　做法： F.q_xPb  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； b+H?30d  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； $`WGg({m  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； qyQx2+-yKK  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 A8E3 _E<`  
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