JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 T{T?Cc)-  
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[size=4]1、香酥排骨 "+%X-\wFi  
x^LH?d;gnr  
用料： 4A*|YJ:Npc  
　　1、猪排骨一斤。 k-:P?zE  
　　2、葱三棵。 "5:hh] BJ  
　　3、老姜一块。 gauF^$  
　　4、酱油一大匙。 d{q^L-!a  
　　5、五香粉咖啡匙。 X$ri]=-nIX  
　　6、熟芝麻一大匙。 (# z*l c  
　　7、香油一小匙。 znt,4E"x  
　　8、盐、味精适量。 ~Q]RMe  
　　9、汤或水一汤匙。 aeag\nYY  
　　做法： ?4F- A  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ]hh.:wI  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 bSJ\tyNc  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 cyZsJY3  
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[size=3]2、草莓酱排骨 $E]i O,<i  
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用料： ?L4aP1G  
　　1、猪排骨半斤。 h2.;I  
　　2、草莓酱两大匙。 sJ/%r<A!  
　　3、蕃茄酱两大匙。 JqyF
pt  
　　4、白糖一咖啡匙。 HbUoCV  
　　5、盐、鸡精适量。 <({/qs[#  
　　做法： Hr2`H(Zc  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 x?h{4E  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 B<)~"65  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 {-V:[8E`  
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[size=3]3、糖醋排骨 j=g9=M)<  
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用料： Iyg*G*p%  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 z%dbm&06  
　　2、白糖三大匙。 +ke1v:KsI  
　　3、醋四大匙。 (vA(4`y\^  
　　4、酱油两大匙。 \ZM$>g  
　　5、葱四棵，切段。 '"R(u@}Y  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 Xl|KW|~##  
　　7、泡辣椒六个，切段。 i5PA[7R(  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ;lk=0;6r  
　　9、盐适量。 K.EYBT%jXY  
　　做法： a$ "sR}  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 o@+/PH  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 {:N4"fnp3D  
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[size=3]4、豉香排骨 s+:GTFU  
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用料： :Z#Qd~:>  
　　1、排骨一斤半。 K#*fJc$+  
　　2、豆豉三大匙。 qz`*=  
　　3、芹菜二两。 u^kmF>)0o  
　　4、葱半两。 VatAx8a  
　　5、老姜一块。 h?lbEcY  
　　6、蒜半个。 HS((R8pAEi  
　　7、油辣椒三大匙。 FGmF-wa  
　　8、蚝油两大匙。 VUOA~  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 _ 'u@/  
　　10、盐、鸡精适量。 IMY4  
　　做法： CMtEb  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 zS6Zw;,
 
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 DN{E$ E.X  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 r{[<8m4  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 Oo0W&S  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 h%gkI~  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 
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用料： blE$wpi%?  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Jd8HC[g}9?  
　　2、大米二两。 LU3ptZ7  
　　3、葱四棵，切碎。 D~L5tc5  
　　4、甜面酱一大匙。 R T+Qf?<\  
　　5、红糖一大匙。 -bdGRl\F  
　　6、酱油两大匙。 'u?`aJ  
　　7、老姜极小块，切末。 a2@JOw}  
　　8、醪糟汁两大匙。 B[U|{0  
　　9、五香粉一小匙。 }KG/;@ x#y  
　　做法： &7eqAK6xP  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 5sYF|MmSOE  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ^6 0M^3;  
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[size=3]6、海带排骨汤 1%}l}H  
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用料： )$\oS`_1}  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 >}`L]D,U  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ;E.22  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 pnn;V{p}  
　　4、花椒二十余粒。 =M.Dd]  
　　5、黄酒两大匙。 P|raB-bLM!  
　　6、盐适量。 kN0)_h:  
　　做法： ivww* @y  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 fR08PM*b  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Ull^"3H
 
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 t &1`#bL  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 Z&@6w<Ipz)  
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用料： }s=y*><t  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ]B
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　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 "yzx$z|l[l  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 =X%L5w_@  
　　4、花椒约二十粒。 6=bt   
　　5、黄酒两大匙。 ysp_UBBM  
　　6、盐适量。 giiSdHogm  
　　做法：  RDeZ899&  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 uV)lq4  
[/size] &+04 L{$P  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 LhC2lSF  
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用料： 2][okB<  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 w 8)s+9%z  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 8$u@P n5h  
　　3、葱半两，挽结。 kfteM `O  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 cR ;r_  
　　5、花椒约二十粒。 8"i#79  
　　6、黄酒两匙。 Ph|w^t e  
　　7、盐适量。 &2E("dG'w|  
　　做法： NsBk3<.!  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 aX7RI^a  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ^l 8_HYir  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 #om2rmB@T  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ;wR;rK  
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[size=3]9、孜然排骨 ,( 6v  
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用料： B^U(_ |A|  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 B{lkZM3pt  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ('<,/ui  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 
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　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 VXa>h *  
　　5、葱两棵切碎。 \4I80wkI!  
　　6、老姜一小小块切末。 N8uri@Ahh  
　　7、料酒两大匙。 V/##Y5N_  
　　8、白糖一匙。 kw heE4c@  
　　9、盐、味精、红油适量。 i-v%%Iz  
　　做法： T6{V1F@  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 xCi)}C[  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 O TxMqj>`  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 iCZzAa]  
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[size=3]10、红烧排骨 oz& ]X  
Box
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 W=wTc#6:lk  
　　做法： qh@? / 0>  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ri{,;q  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；  1!J:YK1  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； >95o{u)  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 @!9My8  
(2^Z}b  
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