锦绣芳华

一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。 j,jJ0a9 #  
}/ SN~i c  
补充优质蛋白质: ka[`(b`%.  
oy'MN|')  
蛋白质是一切生命的物质基础，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。 JO.e<*yv  
SekS>nL(9X  
增加饱腹感: aB,Vfnp`9  
dKO,X,.
]  
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。 ?Ipb:M%.  
~&v&y_  
有助减肥: 7T=S[K Rg  
S*rs!9  
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。 :htoPzmw4  
yQ\TN-ui  
提高记忆力: ,KdVe
/  
xOogn`):#  
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。多吃鸡蛋有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。 xT80G}R  
Y?MqMG6$  
提高警觉性: V!',;1a)  
3 ZZ9@Y=  
鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。 5 $PI8gi  
nT2ec7X  
保护视力: X);Z'X}a  
p!:0T%g^  
蛋黄中的两种抗氧化物质--叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。 w)vh_x  
m@|P''5]]  
鸡蛋怎么吃有营养? 7]\C/r7U  
g$m ] 
\6  
第一名:带壳水煮蛋 .CSm`Dp  
4N4./&BLI  
不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。 %rl>.)\  
HH/% I  
第二名:水煮荷包蛋 >nK:0-~Q  
TE8'8TJV  
第三名:蛋花汤和蒸蛋 pXa{fts  
&!S8S|2%  
第四名:煎荷包蛋 PnvhyQ?<l  
,0LPrew  
第五名:摊鸡蛋 a
r).y4s2W  
:RXOm~(O  
指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。 ^z; D ZK  
9\^
of  
第六名:炒鸡蛋 *o@VTSIc  
jJ)s{5N{M  
鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。 1XN&bC  
?Y0m-
!R  
蛋白质 xP4vBj  
"N:4#~q3y  
最好消化排行榜 Lb)S^y=-  
J!00tx|  
有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。 -0jD@YB  
5xD4=  
第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋 2 FKsb/  
IEG|m  
这两种做法的蛋白质消化率为98%。 ZZ2[ /N  
]QW= w  
第三名:炒鸡蛋 itK;@E)  
>j{D"D9  
蛋白质消化率为97%。 u!U}UXdq;  
_dYs;d  
第四名:蒸鸡蛋 xuJl?a@  
tLj8'!q  
蛋白质消化率92.5%。 nif/R  
:z g}B6H  
第五名:生鸡蛋 n~$R!0_ H  
z]~u"NSI  
蛋白质消化率仅为30%-50%。 -GK=B[;  
roVdgXv?2  
维生素 :L~\g8d  
/*P,Yx;lG"  
保存排行榜 .FKDb]"m*d  
@lo5j~S  
加热温度低，营养全面保留。 N
HI1wkl1  
.DwKZ=#x  
第二名:蒸蛋 2j\]Ri1\  
0d} iC*|B  
加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。 UF< .  
s2(AFkj  
第三名:水煮荷包蛋 6sSbvqm+L  
_9@7HSYyw  
加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。 (%:b Ik^L  
>)8|P_@   
加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。 P,?['4x1.  
=r$f$n)  
加热温度高，所有维生素都有损失。 p.Xksev  
@JH1mpN(8  
加热温度高，维生素损失较多。 -&1mYg[  
($g$]R7#w  
原来吃鸡蛋有那么多好处。早上不妨来一颗蛋吧!